番茄火腿炒饭，是一道简单美味的家常便食。主要材料有白饭、番茄、火腿等。
番茄火腿炒饭
炒品、家常菜
番茄、白饭
否
微咸
白饭1碗，番茄2个，甘笋少许，鸡蛋1只（打匀），火腿少许，杂豆少许。
盐、糖1茶匙，豉油适量。番茄汁：先将番茄切碎，放入罐中，加少许糖、盐，煮1-2分钟。
1、先将番茄、甘笋、火腿切粒，备用。
2、烧热少许油，倒入鸡蛋，待鸡蛋未熟，与白饭一起兜匀。
3、加入（1）材料，炒1分钟。
4、再倒入番茄汁及调味料一起炒至干身，即可上碟。