图书信息

作　者：李辉作　主编

出 版 社：上海交通大学出版社

出版时间：2008-5-1

版　次：1

页　数：299

字　数：363000

印刷时间：2008-5-1

开　本：16开

纸　张：胶版纸

印　次：1

I S B N：9787313051196

图书目录

第1章　餐饮经营管理概述

1.1　餐饮业发展概况

1.2　餐饮企业的类型

1.3　现代餐饮企业职业经理人

复习与思考题

第2章　餐饮管理基础理论