基本介绍

作　　者：吴林 主编

出 版 社：浙江科学技术出版社

出版时间：2003-6-1

版　　次：1页　　数：157字　　数： 印刷时间：2003-6-1开　　本：纸　　张：胶版纸 印　　次：I S B N：9787534121210包　　装：平装

内容简介

本书收集汇编的19道宴席和近200个菜点，都是这次认定活动中太湖菜之佼佼者。这些精品宴席、菜点，有的是当地传统的名菜名点，有的是消费者所喜爱的创新菜肴，有的还是在国内外烹饪大赛中获奖的名菜，姚黄魏紫，各领千秋。这些宴席和菜点都比较集中地展示了当今湖州太湖菜的风采风貌，反映了湖州名师大厨的高超技艺，开创了太湖名菜的新时代。

作者简介

吴林，1955年出生，中式烹调高级技师，中国烹饪名师，国家餐饮业一级评委。受聘于浙江旅游职业学院烹饪系客坐教授。曾在《东方美食》杂志上发表过《湖州风味的形成与发展》论文；曾担任湖州《百鱼宴》菜谱的编委。吴林同志长期从事烹饪与管理工作，曾任湖州浙北式酒店餐饮部经理，大酒店副总经理，总经理。他懂业务、善管理、受钻研、悉心知识湖州饮食文化。他管理的酒店管理曾是湖州第一家四星级酒店。

目录

中国名宴

江南水乡宴

民间风情宴

太湖宴

太湖名宴

王朝盛宴

品茗三绝宴

名人名诗宴

竹笋宴