西兰花马铃薯鸡块PIZZA

主料

小麦粉(标150克)

辅料

酵母粉1/2小勺\鸡腿3只\金章牌马苏100克\马铃薯丁(适量)\土豆2个

调料

食盐适量\鸡精1小勺\料酒1大勺\香油1小勺\水95克\黄油10克\叉烧酱2大勺\大蒜2瓣\黑胡椒1小勺\白糖1小勺

西兰花马铃薯鸡块PIZZA的做法

1.面粉、酵母、盐混合均匀，加入水揉面光滑的面团。（面团表面光滑即可）

2.加入黄油，把黄油和面团吃合，继续揉至面团光滑即可

3.面团放入干净的盆里，表面盖上保鲜膜，放置室温发酵至二倍大（夏天太热了，室温发酵即可。）

4.一发好的面团取出排气（把面团里发酵的气体排出），重新滚圆

5.案板上铺上一张耐高温油纸，撒上少许薄薄的面粉，把面团放置油纸之上

6.面团和擀面杖都抹上少许薄面粉，擀开，并用手慢慢从面皮里面往外推，尽量把面皮最外层堆出一个高度。（防止放上馅料以后流汁出来。）

7.整好的面团放到温暖的地方继续二次发酵

8.最后发酵好的饼底取出，用叉子扎出洞，防止烤焙的时候面团鼓起

9.鸡腿去皮去骨切成小块，加入调料腌制3小时。（这步要提前制作）

10.腌制好的鸡块放入微波炉，中火转1分钟让其煮熟，取出沥干汤汁，做为PIZZA料备用

11.马铃薯搓成丝，加入1勺盐和适量水浸泡，防止土豆丝氧化，也沉淀出一些淀粉