金针菇保健饮料
金针菇保健饮料是用鲜金针菇（学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇，英文名为Enoki Mushroom），椰子（拉丁学名:Cocos nucifera L. ），砂糖，70％的山梨糖醇水溶液、柠檬酸和藻酸钠（作稳定剂）作为原料经过一系列加工制作而成的饮品。
基本信息
- 中文名称
金针菇保健饮料
- 分类
饮品
材料
1/5
鲜金针菇100公斤，椰子水2000公斤，砂糖10公斤，70％的山梨糖醇水溶液1公斤、柠檬酸500克和藻酸钠（作稳定剂）600克，
制作流程
取鲜金针菇100公斤，去杂洗净后放入装有搅拌器并用蒸气加热的不锈钢容器中，添加椰子水2000公斤，升温至50℃，搅拌30个小时后挤压过滤得提取液。取提取液100公斤，添加砂糖10公斤、70％的山梨糖醇水溶液1公斤、柠檬酸500克和藻酸钠（作稳定剂）600克，在40℃下进行搅拌混合，然后装入瓶中，压盖密封，经100℃高温灭菌20分钟，冷却后便可入库贮存或销售。