百科名片

菜名：莲枣蒸鸡

分类：家常菜，孕产妇调养菜

特点：色泽美观，鸡肉酥烂，汤汁清爽，咸香鲜美

原料

莲枣蒸鸡主原料

净母鸡1只（重约1200克），莲子、大枣各50克，料酒、葱姜汁各20克，精盐3克，鸡精1克，胡椒粉0.5克，汤600克，香油10克。

制作步骤

1．大枣用温水泡至涨起。莲子用温水浸泡至回软。净母鸡整理成形。下入沸水锅中氽透捞出。

2．净母鸡放入容器内，加入料酒、葱姜汁、汤、莲子、大枣及泡莲子、大枣的原汁，加入精盐。

3．入蒸锅内蒸至鸡肉熟烂取出，加入鸡精、胡椒粉，淋入香油即成。

注意事项

母鸡要用大火氽制、蒸制。

食疗功效

益心润肺，养血定神，补脾补血，健胃生津。鸡肉营养丰富，蛋白质含量高，质优，还是铁、铜、锌、钙、磷的良好来源。莲子富含钙、磷、铁。大枣中钙、铁、磷的含量丰富。尤其富含维生素C，可促进身体对铁质的吸收。三者同烹食用，可补充产妇因失血造成的贫血，促进母体康复和婴儿健康。