素什锦高汤火锅
素什锦高汤火锅，热锅热油煸炒鸡架，加入老姜片，将鸡架炒变白色，加入大锅冷水大火熬开后转中小火炖煮40分钟，汤里加入姜、葱，加入适量盐调味，将素菜洗净切好装盘，微辣蘸料制作：香菜末、芹菜末里加入盐、鸡精、辣豆豉酱、橄榄油，再加一汤勺高汤调和。
简介
素什锦火锅的锅底还是用鸡架熬汤，各种喜爱的素菜一一拼盘，蘸料不统一，最后可以在汤锅里煮些米粉、面条、糍粑等主食，再喝上一碗浓浓菜味的高汤，那个美呀！
用餐人数：5-6人
材料
主料
500g鸡架
150g番茄
80g胡萝卜
80g花椰菜
60g黄豆芽
80g莴苣
150g南瓜
200g水果玉米
60g豌豆苗
50g牛肝菌
50g鸡腿菇
配料
适量油
适量盐