简介

菜品口味：微辣

主要工艺：炒

所需时间：十分钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅 不粘锅1

营养分析

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。1

食材明细

鲜茄子2个 适量

青椒2个 适量

红椒3个 适量

盐适量

油 适量

生抽适量 1

做法

1.鲜茄子2个，

2.茄子切丁，青椒切丝，红椒切段，