1、原料中的油脂使用的是葵花籽油，目的是无色无味，能够保持手指较惨白的颜色。如果没有葵花籽油，可用大豆油，玉米油等无色无味的油脂替代。不要使用黄油，花生油或者橄榄油。2、糖粉是使用是为了降低延展性保证饼干在烘烤时不受热膨胀而影响造型。3、低温烘烤也是为了避免饼干上色而影响手指颜色。4、装饰用镜面果胶也可用红色果酱，番茄酱等替代。
基本信息
中文名称
主要食材
低筋面粉220克、糖粉50克、盐2克、香草精1/4小匙、杏仁香精4-5滴、葵花籽油80克、去皮大杏仁适量
制作时间
原料
低筋面粉220克、糖粉50克、盐2克、香草精1/4小匙、杏仁香精4-5滴、葵花籽油80克、去皮大杏仁适量。
装饰用
翻糖、镜面果胶（红色）、番茄沙司、牙签。
制作数量
约20根。
烘焙火力及时间
175度15-20分钟。
做法
1、大杏仁用温水浸泡十分钟后去除外皮备用。
2、低筋面粉和盐，糖粉混合。
3、将香草精和杏仁香精滴入葵花籽油中混合。
4、将液体倒入粉类中混合。
5、混合成无干粉状光滑面团后按放入冰箱冷藏松弛20分钟。
6、取出分份（约20克一个）。
7、将分份的面团搓成长条。
8、用手在上面挤推出手指关节形状。
9、在顶端轻轻按压上一颗去皮大杏仁作为指甲。
0、用翻糖工具（或者牙签）在上面刻划出皱褶。