材料

大头菜、冬瓜、鲩鱼尾、生姜、油

做法

1. 大头菜放水里搓洗，略去咸味，切条；

2. 冬瓜洗净，保留瓜皮、瓜瓤，切大件；

3. 鲩鱼尾去鳞洗净，沥干水分；

4. 拍裂一小块姜，热锅后用姜块擦一遍锅，接着放两汤匙油，待油六成热下鱼尾，两面煎黄；

5. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入头菜、冬瓜、姜片和煎好的鱼尾，武火煮沸，转文火煲一个小时，下盐调味食用。

功效

健胃消食、清热平肝、利尿祛湿。