简介

菜系：四川菜

烹饪工艺：拌

口味：香辣口味

制作材料

主料：鸡爪500克

辅料：辣椒(红、尖、干)30克

调料：大蒜（白皮）10克 大葱15克 盐4克 味精2克 鸡精1克 白砂糖3克 醋15克 辣椒油5克葱油10克

做法

1.鸡爪除去老皮及趾尖，剁成小块，入冷水中漂洗干净；

2.野山椒洗净去蒂，剁成小段；

3.　锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鸡爪煮熟后，捞出；

4.　投入凉开水中过凉，沥干水分；

5.　将鸡爪放入盆中，加入盐、野山椒、蒜蓉，腌制约30分钟；

6.　最后加入味精、鸡精、白糖、醋、辣椒油、葱油拌匀，装入盘中即可。

食疗作用

味甘，性平，无毒。

菜谱营养

鸡爪- 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。