做法一

材料

酵母（干）：6g

白砂糖：10g

做法

1：白色面团（酵母3克、温水105克、中粉（普通面粉）200克、砂糖5克）和可可面团（酵母3克、温水105克、中粉（普通面粉）195克、可可粉5克、砂糖5克）一样操作揉成团，容器里依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，放温暖处静10分钟

2：十分钟后取出面团，白色面团和可可面团各分割为15份

3：擀成圆形面片，直径约8cm，5片为一组，双色交替放置

4：从下向上卷起，不可卷反，否则就不是玫瑰花造型了，收口捏紧

5：用切刀从中间一切为二，喜欢花瓣比较张开，可以用手把花瓣向外略翻

6：玫瑰花卷面坯放在刷了油的蒸屉上，放温暖处静置30分钟，30分钟后，蒸锅里加冷水，放上笼屉，水开后蒸15分钟关火，不开盖焖3-5分钟后再取食（参考份量：12只）

烹饪技巧

1、酵母选用很重要。

2、做法过程中说到的“温暖处”，我一般是打开烤箱的“发酵功能”，如果家里没有发酵功能的烤箱，可以在比较小的环境内放一杯开水也是可以的，例如微波炉。

3、不做首次发酵的面团，“成剂后”一定要静置完全，目前的南京室温需要30分钟样子，随着室温的变化，静置的时间要做调整，比如夏季，一般室温20分钟左右就完成了。

4、关火后，这时候千万不能立即打开锅盖，需要焖3-5分钟，不然成品极易回缩，做到以上几点，肯定会做出完美的发面点心。

做法二

材料

南瓜面团用料：面粉120克，南瓜（去皮去瓤）约100克，酵母约1克；