基本内容

基本信息

作　　者：（瑞典）拉格涅维克 等著，陈延锋 等译

出 版 社：中国轻工业出版社

出版时间：2008-5-1

版　　次：1

页　　数：192

字　　数：252000

印刷时间：2008-5-1

开　　本：16开

纸　　张：胶版纸

印　　次：1

I S B N：9787501962785

包　　装：平装

所属分类：图书 > 工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业

内容简介

这是世界上第一本论述食品产业集群及其创新机理的专著。全书共分七章，从对食品产业中的创新与新产品开发的个性分析，到产品开发与创新的拱形探讨；从战略理论与创新的深度解读，到消费者与食品创新的重点挖掘：从欧尔松食品产业集群的全景扫描，到ProViva饮料、Oatly燕麦奶、Mona胡萝卜三个产品创新案例的个案剖析，以及最后对创新的本质，即创新过程—结果的如度总结，作者以创新和产业集群理论为基础，讨论了高附加价食品对消费者的重要意义，以及什么是创新型食品开发过程中所必需的，同时，揭尔了隐藏在产品创新后面的缘由，以及食品产业将如何应对以重塑作为一个积极驱动变革和迎接挑战的产业形象。