制作食材

红萝卜1根、马蹄10个、黄豆50克、兔肉400克、生姜3片、水适量

营养分析

1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效

2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性

3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”

4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

制作步骤

1黄豆提前用清水泡软，红萝卜去皮切滚刀块，马蹄去皮对半切开。

2兔肉洗净斩大块，放沸水中焯出泡沫装起。

3砂煲里放适量清水煮开，以上材料全部放进去大火煲沸后转小火煲2个小时即可。喝时可落盐调味。

小贴士

1、由脾胃虚寒引起的腹泻和呕吐不适宜吃兔肉；兔肉不宜与鸡心、鸡肝和鸡蛋同吃，如果兔肉和鸡蛋同煮，就容易刺激肠胃产生腹泻。

2、兔肉又称为“百味肉”，同猪肉一起煲就有猪肉味，同羊肉一起煲就有羊肉味。

3、煲这汤之前忘记泡黄豆，后来采用煲一个半小时后关火焖几个小时再开火煲半个小时，黄豆一样软腍。

4、焯完水后的兔肉还会有少少膻味，但当汤煲好后，那膻味自然会消失的。