主料

30g空心菜

10g虾皮

100g米饭

20g红椒

配料

适量油

适量盐

适量鸡精

适量葱花

营养分析

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

制作步骤

1 将空心菜洗净切碎，红椒洗净切碎，葱花适量，虾皮适量

2 米饭一碗

3 油锅预热，倒入虾皮，红椒，葱花，爆炒出香味（油可以多放一些）

4 倒入空心菜，

5 倒入米饭，加入盐鸡精，翻炒两分钟即可。1

参考资料