简介

香菇红烧肉粽子属于小吃，主要原料是糯米、五花肉，蘑菇，口味是香，工艺是煮。

原 料:

香菇红烧肉：

香菇十朵、五花肉400克、花生一捧、冰糖4粒、蒜子五粒、米酒一汤匙、酱油2汤匙、盐少量、油适量、水一小杯。

粽子：

香菇红烧肉、糯米1斤、小米一小杯、粽叶适量、草绳适量、盐、油少许（以上材料为大概量、包了十二个粽子）。

特 色:

以粽子之名大口吃肉。

操 作:

1、香菇泡发后，挤干水，一分为三，入油锅炸汁浅黄捞出备用，不需要用很多油炸，可以半煎炸的方式，香菇怎么吃油。

2、锅里留少许底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色，入切小块的五花肉开大火炒至金黄色。

3、下蒜子同炒一会，沿锅边溅入少许米酒，略炒一下后倒入酱油，少许水，放入花生，烧开后小火烧20分钟左右。

4、放入香菇，开大火收汁。

5、糯米浸泡一夜，小米浸泡五个小时，粽子叶和草绳煮过，然后清洗干净，这样能避免粽叶在包制的时候开裂漏米。

6、粽子我分两次包，一半纯糯米，一半是是糯米加入小米，因为步骤一样的，所以我就只拍纯糯米的过程图了。

7、糯米（糯米小米）用少许盐和油调至合味。

8、取一张粽叶（如果粽叶比较小，可以两张交错叠起增加使用面积）从中间对折成半漏斗型。装入一勺糯米。

9、包入两块五花肉，包入两块香菇，几粒花生。