水紫萼

百合科植物

水紫萼为百合科植物水紫萼HostalancifoliaEngler 的嫩叶。叶丛生，卵圆形。叶柄边缘常下延呈翅状。花紫色，较小。花期7~9月。

基本信息

名称：水紫萼

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成分：水紫萼嫩叶每百克含水分83 克，蛋白质1.8 克，粗纤维2.2 克，胡萝卜素4.07 毫克，尼克酸0.6 毫克，维生素C110 毫克。

资源分布：原产中国、日本及西伯利亚。

一、原料：

1.主料：水紫萼嫩叶500 克。

2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法：

1.将水紫萼嫩叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段。

2.油锅烧热，下葱花煸香，投入水紫萼煸炒，加入精盐炒至入味，点入

味精即可出锅。

按：此菜含有多种营养成分。特别是每百克含胡萝卜4.07 毫克，维生素

C 高达110 毫克。丰富的胡萝卜、维生素C有助于增强人体免疫功能。食用

此菜能提高人体抗病防病能力，强身健体，润肤容颜。

一、原料：