基本内容

猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、C等，是补肝、养血、明目的食材；枸杞则能补精气不足，明目安神，令人容颜悦泽；何首乌是名贵的药材，它多用于补肝肾、益精血、乌发、安神的方子中；《本草经集注》中说：菊花治头痛，眩晕，失眠，眼肿痛、多泪、上肢麻木、风湿痛。

原料：

猪肝、何首乌、菊花、枸杞配料：料酒、盐、胡椒粉、淀粉

做法：

1、猪肝洗净切薄片，用料酒腌七八分钟后，反复用清水冲洗；

2、洗干净的猪肝片用少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍15分钟；

3、沙锅中注入适量清水，放何首乌大火烧开，小火炖30分钟后，放入枸杞和菊花再炖5分钟；

4、最后放入和猪肝，大火烧开，撇去浮沫，小火炖10－15分钟（根据猪肝片的薄厚决定时间），出锅前放少许盐调味即可。

参考资料