基本资料

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖

制作材料

主料：猪排骨(大排)500克

辅料：黄瓜150克,薏米50克

调料：陈皮10克,姜15克,盐5克,味精2克

薏米老黄瓜炖排骨的特色：

汤清鲜，味醇美。

制作过程

1. 猪排骨顺原料切开，再剁成寸段，用水冲净血污；

2. 老黄瓜洗净，切开，刮去内瓤，然后切成块；

3. 薏米、陈皮分别用水洗净；

4. 锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的排骨焯一下水；

5. 焯好的排骨及洗好的薏米、陈皮、老黄瓜块和姜片放入炖盅内；

6. 加入水，先用大火烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火炖2小时左右；

7. 炖至排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。