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菜谱信息

做法步骤

1. 鸡片加料酒、姜、盐、淀粉蛋清上浆，香菇洗净切成片。

2. 锅入稍多油，把鸡片放入滑一下，变白色后盛出。

3. 留底油炒香菇，再放入鸡片，加盐、鸡精调味，撒葱花炒匀出锅。

香菇炒鸡片一

材料

鸡片，料酒，葱姜，盐，鸡精，淀粉，蛋清

做法

1.鸡片加料酒、姜、盐、淀粉蛋清上浆，香菇洗净切成片。

2.锅入稍多油，把鸡片放入滑一下，变白色后盛出。

3.留底油炒香菇，再放入鸡片，加盐、鸡精调味，撒葱花炒匀出锅。

香菇炒鸡片二

原料

香菇200克，鸡肉100克，黄瓜50克，葱10克，生姜5克，花生油30毫升，食盐l克，味精1克。

制法

①将香菇洗净，放到沸水中焯一遍，撕成片;鸡肉洗净切成片;黄瓜洗净去皮切成片;葱洗净切成段;姜洗净后切成丝。②将锅置于火上加热，加入花生油，大约七成热之后，放人葱段、姜丝稍煸。③将香菇、鸡肉、黄瓜放入锅中，最后放入食盐，味精，炒熟后装盘。