基本含义

莫柔米的主要成分是醪酸。这种物质不仅仅在冲绳才有，一切的纯粹酿造中均存在的物质，在莫柔米中的纯度及活性都是极高的，且日常服用不会像酒及醋会对口腔及肠胃道等造成伤害，是一种极其柔和的醪酸补充剂。

莫柔米循环论是基于HA Krebs博士提出的（此理论其实是称为“柠檬酸循环”或“克雷普斯循环”，英国科学家克雷布斯因阐明合成尿素的鸟氨酸循环和三羧循环获得1953年诺贝尔生理学或医学奖）

克雷普斯循环课题的出现仅仅只是用于当时物质的转换，克雷普斯研究的是吃进去的物质A，变成物质B和物质C，或者是物质F分解成物质A和释放物质E，而在这之间的中间体就是醪酸。

药疗作用

当莫柔米进入体内后，促进营养物质的能量代谢，避免令你过度摄入营养物质而造成营养过剩、热量积聚，从根本上控制肥胖。 ■ 莫柔米的减肥功效 当莫柔米进入体内后，促进营养物质的能量代谢，避免令你过度摄入营养物质而造成营养过剩、热量积聚，从根本上控制肥胖。 莫柔卡含有大量的氨基酸，促进新陈代谢机能，分解胆固醇的同时，对于脂肪酶也具有活化作用，令其更有效地分解脂肪，特别是在喝醋后进行有氧运动，燃脂更是加倍哦！

■ 莫柔米的其他功效

【改善便秘】 能抑制脂肪的过氧化，活化肠道，促进蠕动能力，同时加速新陈代谢，刺激血液循环，令老旧废物、毒素、多余水分充分排出体外。

【缓解寒症】 喝莫柔米后身体会变得暖和起来，对于毛细血管有很好的刺激功效，特别是经长期酿制的品种，刺激血液循环的功效更是加倍。

【促进钙的吸收】 饮食减肥中，由于限制饮食而营养不足，加上压力大，都会导致钙质不足，而酪酸能提高胃酸的分泌，促进钙质吸收，日常服用能预防钙质流失。

【缓和血糖值急升】 能延长食物在胃部逗留的时间，这样食物就能充分消化，慢慢进入肠道，防止胰岛素摄入过量而令血糖值急升，这样就不怕脂肪会积聚在体内了！

【醪酸】 醪醋单独富含柠檬酸，促进食物的消化与吸收，令胆固醇值下降，在运动前饮用，更能促进脂肪的燃烧哦！

生理意义

1、三羧酸循环是生物机体获取能量的主要方式。1个分子葡萄糖经无氧酵解净生成2个分子ATP，而有氧氧化可净生成38个ATP（不同生物化学书籍上数字不同，近年来大多数倾向于32个ATP），其中三羧酸循环生成24个ATP，在一般生理条件下，许多组织细胞皆从糖的有氧氧化获得能量。糖的有氧氧化不但释能效率高，而且逐步释能，并逐步储存于ATP分子中，因此能的利用率也很高。

2、三羧酸循环是糖，脂肪和蛋白质三种主要有机物在体内彻底氧化的共同代谢途径，三羧酸循环的起始物乙酰-CoA，不但是糖氧化分解产物，它也可来自脂肪的甘油、脂肪酸和来自蛋白质的某些氨基酸代谢，因此三羧酸循环实际上是三种主要有机物在体内氧化供能的共同通路，估计人体内2/3的有机物是通过三羧酸循环而被分解的。

3、三羧酸循环是体内三种主要有机物互变的联络机构，因糖和甘油在体内代谢可生成α-酮戊二酸及草酰乙酸等三羧酸循环的中间产物，这些中间产物可以转变成为某些氨基酸；而有些氨基酸又可通过不同途径变成α-酮戊二酸和草酰乙酸，再经糖异生的途径生成糖或转变成甘油，因此三羧酸循环不仅是三种主要的有机物分解代谢的最终共同途径，而且也是它们互变的联络机构。