典源

《世说新语笺疏》下卷下〈汰侈〉～88～

王君夫有牛，名「八百里驳」，常莹其蹄角。王武子语君夫：「我射不如卿，今指赌卿牛，以千万对之。」君夫既恃手快，且谓骏物无有杀理，便相然可。令武子先射。武子一起便破的，却据胡床，叱左右：「速探牛心来！」须臾，炙至，一脔便去。1

释义

晋代王恺有一头能快走的牛，叫"八百里驳"，极为珍视。一次，王恺和王济比射，王济赢了这头牛，"叱左右速探牛心来，须臾炙至，一脔便去。"后用为豪侈的典故。 亦指用牛心做的一种菜肴。

同源典故

一脔牛断领　八百里　牛心分炙　牛心炙　牛心熟　王济射牛　王济巧1

示例

宋 唐庚 《次郑太玉见寄韵》：“他时名誉牛心炙，晚岁穷空犊鼻褌。”

《晋书·王羲之传》：“时重牛心炙，坐客未噉， 顗 先割啗 羲之 ，於是始知名。”

清 赵翼《桐山斋中杜鹃花》诗：“况有牛心炙，兼烹雀舌芽。”1

参考资料