准备材料

份量: 12

蒜蓉1汤匙

生抽半汤匙葱、盐、鸡精、生粉 适量

粽叶、粽绳 若干

制作方法

准备：30 分钟 | 制作：25 分钟

1.洗净糯米，浸水半小时；沥干。大红枣泡热水20分钟捞出，趁热去籽。

2.将熟牛肉切1.5厘米块，将红枣和大葱头剁碎，加入虾仁、盐、蒜、鸡精、生粉等拌匀。

3.烧热锅下少许油，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均略入味即可。

4.用粽叶2张对折，放入炒过的糯米5汤匙，再加拌好的的馅料，再加入5汤匙的糯米在上面；根据自己喜欢，比例可稍微灵活。

5.将粽绳把粽子扎好，放入高压锅，上汽后煮25分钟，即可趁热食。如果是用普通锅煮，需要2-3小时；具体做法请看小贴士。

小贴士

1.粽子不宜捆得太紧，否则容易煮爆或熟不透；也不能太松，防止进水太多而散架。

2.一般说来，肉粽如果用肥肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦肉可略扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩。

3.煮粽子一定要水滚以后才下粽子，水要浸过粽面至少2厘米。不同馅料的粽子不要混在一起煮，因为煮熟需要的时间是很不一样的。如果是生馅下锅，采取先大火煮20分钟，再小火焖1-2小时。

4.吃粽子时，如果觉得干，可以适当喝些茶水或糖水有助于消化。

5.如果喜欢，配蔬菜水果一起吃也不错。