食品用料

主料

6个鸡蛋

配料

100g青椒 50g红椒 8g蒜瓣 2g盐 1ml酱油 1g胡椒粉

制作步骤

1、 青椒和红椒分别顶刀切圈。

2、 蒜瓣切米。

3、 鸡蛋煮熟去壳，用线切成厚约六毫米的圆片。

4、 切好的蛋片在盘中摆好待用。

5、 锅内热油，把蛋片滑入油锅中。

6、 煎到两面金黄倒出沥油待用。

7、 洗锅重新热油，下入青红椒、蒜米加盐炒熟。

8、 将煎好的蛋片倒入加酱油、胡椒粉炒均，淋少许油翻炒几下出锅。1

小贴士

1、 煮鸡蛋时在水里加些盐，熟后用凉水把蛋冲一下。

2、 切蛋的线固定住一头，用手紧拉另一头，切的时候不是直接下压，应该边压边拉，像锯。

3、 煎蛋片时用中火，小心油溅烫伤。今天我只煎了一面，呵呵，偷懒了。还可以更懒些，就是把鸡蛋一切两瓣，用油炸，呵呵！煎蛋片的时候均匀撒些盐。