用料

海参宝100克，生鱼片100克，柠檬一只，黄瓜50克，豉油汁20克，冰块200克，

制作方法

1．海参宝自然化冻或用冷水解冻，改刀入沸水中烫5秒钟捞出立即用清水过凉，滤水待用。

2．柠檬切片，生鱼片切大片，黄瓜刻成花型。

3．冰块敲碎平铺于盘底，蒙一层保鲜膜，把柠檬片、海参宝、生鱼片分别摆盘，黄瓜花点缀，上桌淋豉油汁即成。

菜品

白灼海参宝1

参考资料