简介

蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一，也是当下的时令蔬菜。蒜薹是大蒜的花茎。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄、不蔫、苔顶帽不开花。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。 蒜薹含有粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等成分。鸡蛋所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。

用餐人数：1-2人

食材

主料

100g蒜苗

54g鸡蛋

配料

适量食油

适量盐

1勺红剁椒

制作步骤

1 准备好蒜苗。

2 蒜苗洗净、切小段，鸡蛋磕破于碗中。

3 蛋液加入适量盐，拌匀。

4 锅中油热，滑散鸡蛋，盛起备用。

5 锅中余油，倒入蒜苗粒，炒匀。

6 加入适量盐，炒匀。

7 倒入鸡蛋，炒匀。