内容简介

唐·昝殷撰于大中年间(847—859)。此书系食物疗法专著，此书重在介绍食疗处方，而不仅列单味药物。书中记述中风、脚气、消渴、淋病及部分妇科、儿科疾病的食治方药，介绍了羹、煎、馄饨、饼、茶、酒等，每方选述病因、病机、症状、后列食治方药及适应症：简明实用，论述精辟，

《食医心鉴》的一个重要特点是理论与实践结合较好。在每一类食疗方之前，都有一篇简论，论述该类病的成因、症状以及食疗的原理。如关于产妇的一篇中说：“(产妇生育)百日之内，犹尚虚赢……饮食失节，冷热乖衷，血气虚损，因此成疾，药饵不知，更增诸疾。且以饮食调理，庶为良工耳。”因此，书中收了十多首治疗妇人产后疾病的食疗方，有治“气血不调”、“虚损无力”的白羊肉红米粥方；治“产后虚损，乳汁不下”的猪蹄粥方；治“产后痢，腰腹肚痛”的野鸡肉馄饨方等等。

《食医心鉴》的另一个重要特点是简明实用。所收食疗方均注明原料、用量、制法、食法。如“治脾胃气弱食饮不下黄瘦无力方：面(四大两)、白羊肉(四大两)，右溲面作索饼，以羊肉作腥，熟煮，空心食之。以生姜汁溲面更佳。”患者一看此方，就可以自行制作，相当方便。

《食医心鉴》的再一个特点是食疗方的原料大抵是常见的，所做的食品多为粥、面条、馄饨、汤、羹、酒等，亦是常见的。

《食医心鉴))的辑本是以病症来分类的，总共分为十六类，每类设有数方或数十方不等。其十六类分为：论中风疾状食治，蒸羊头肉方等十三首，浸酒茶药诸方、薯蓣酒、槐叶茶等十一首；治诸气食治桔皮汤等二首，论心腹冷痛食治、桃仁粥等三首；论脚气食治、木瓜汤等二首，论脾胃气弱、不多下食酿猪肚方一首，论五味噎病食治，羊肉饼等三首；论消渴饮水过多、小便无度食治牛乳方一首；论水肿诸方；论七种淋病食治、水牛肉羹等十二首；小便数食治，小豆羹六首，论五痢赤白肠滑食治、鲫鱼脍等六首；论论五种痔病下血食治、杏仁粥等九首；论妇人妊娠诸病及产后食治，野鸡肉馄饨等二十六首；小儿诸病食治、梨粥等十五首，余方散见为第十六类。

出版信息

【作 者】（唐）昝殷撰

【出版商】 上海三联书店 , 1990.01

【ISBN号】7-5426-0390-6

【页 数】 19cm

【原书定价】18.90 元

文献历史

与 郭沫若（鼎堂）、 王国维（观堂）、 董作宾（彦堂）并称为甲骨学史“四堂”之一的 罗振玉（雪堂，1866-1940年）来到日本旅游，惊喜地发现了咎殷撰写的《食医心镜》（又名《食医心鉴》）。《食医心镜》大约撰于9世纪上半叶，原书在宋代后就已散失。文献记载《食医心镜》共3卷，而罗振玉见到的这本《食医心镜》却只有1卷，食疗方200余首。原来这是日本人多纪元坚从朝鲜的《医方类聚》中采辑的辑本。唐宋时期，朝鲜派出大批留学生赴中国求学，回国时所带的书籍中就有《食医心镜》。1445年，朝鲜学者金礼蒙等依据150多种中、朝古医学文献编集了《 医方类聚》。 多纪元坚从《医方类聚》中将《食医心镜》摘录出来，单独成册，于1924年出版。尽管只是辑本，还是能够反映咎殷原书的概貌。

社会影响

我国不少医典也摘引《食医心镜》的内容，如宋代成都名医唐慎微的《证类本草》引录其食疗方100首。然而，一千余年来一直没有辑本刊印，以至于人们渐渐淡忘了。唐代成都名医咎殷的《食医心镜》代表着传统食疗学发展的新阶段，标志着古老的食疗具有了现代意义上的药膳雏形。

所载食治医方，大多取材方便，价廉效验，对后世研究食疔有一定贡献，且对日本，朝鲜等国医学发展亦有影响。

作者简介

咎殷(一作商)，唐大中年间(847—859年)成都人，官医博士，精于妇，幼科。大中六年(852年)，白敏中为剑南西川节度使，守成都，其家有因难产死者，访聘名医，咎殷应赴，以所集产科备验药方三百七十八首献之，是为《 产宝》。原书早佚，清人张金城在日本得此书抄本，携归重刻，遂为《经效产宝》三卷。他还著有《食医心鉴》、《导养方》各三卷，于食医及体育疗法的发展亦有助益。