波兰饺子

波兰美食

波兰饺子（Pierogi）是波兰的一道食品。其中“Pie”意为“欢宴”。做法世代相传。

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波兰饺子的主要食材有面粉、洋葱、土豆等。做法是将奶酪碾匀，然后加炒好的洋葱、培根碎、土豆泥，然后加入胡椒、蒜粉、加盐调成馅料，最后包成饺子，油煎即可。1

传统上在圣诞节的时候吃，也可以在其他重大节日吃。当饺子熟了以后，可以用洋葱和黄油煎着吃，也可以蘸酸奶油吃。

基本信息

波兰饺子

主料：鸡蛋3个，面粉375克

辅料：奶油，黄油，洋葱，泡菜，酸奶油227克

调料：盐，胡椒

第一步：泡菜馅料：德国泡菜沥干，切碎。用一个深锅中火融化黄油，炒入洋葱，煮洋葱至透明，约5分钟。加入德国泡菜，再煮5分钟。放盐和黑胡椒调味。然后用碟子盛起。

第二步：土豆馅料：用一个深锅中火融化黄油，炒入洋葱，煮洋葱至透明，约5分钟。加入土豆泥炒。然后放盐和黑胡椒调味。

第三步：面团：将酸奶油和鸡蛋一起打至顺滑。把面粉、盐和烘焙粉筛在一起。把酸奶油和鸡蛋的混合物倒进面粉里揉成面团。把面团放在用面粉弹过的表面发酵。把面团分成一半，然后把那一半面团杆成0.3厘米厚的皮.再用模子印出7厘米直径的圆圈。

第四步：用汤匙舀起1汤匙的土豆馅料，放在每个圆面皮中间。用水湿一下面皮的边缘，然后合起来，把边缘捏好。用以上的程序把剩下的泡菜馅料也用另外一半面粉皮包起来。

第五步：用大锅烧开一锅淡盐水。把饺子放进去煮3到5分钟，煮至饺子浮起来。把饺子盛起即可。

波兰饺子

泡菜馅料：黄油30克，切碎的洋葱55克，德国泡菜(Sauerkraut) 213克，盐和黑胡椒适量

土豆馅料：黄油45克，切碎的洋葱85克，冷冻土豆泥420克，盐6克，白胡椒2克

面团：鸡蛋3只，酸奶油227克，面粉375克，盐2克，烘焙粉15克

如今，波兰古都克拉科夫在每年“饺子节”期间，平均每天要消耗掉3万个饺子。居住在美国宾夕法尼亚州的波兰移民每年都要举办“饺子赛跑”活动，届时人们扮成饺子的模样赛跑。而加拿大的波兰移民干脆在当地立起一座7.6米高的“饺子纪念碑”。2