调料

盐、糖、精制油、蘑菇精、橄榄油

做法

1、荷兰豆洗干净，去二头，去二边筋丝，然后切斜长条待用。

2、山药刨皮后切成长条待用。

3、南瓜刨皮后切成长条待用。

4、净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入山药、南瓜大火滑油，出锅沥干油分。

5、起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入荷兰豆，待荷兰豆翠绿时倒出。

6、锅内加入少许精制油， 然后倒入山药、南瓜、荷兰豆爆炒。放一些水调味加盐、蘑菇精（代替味精）炒匀，勾一点点薄芡， 淋一二滴橄榄油，拌匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。