做法

主料

：白菜750克 猪肉(肥瘦)400克

辅料：鸡蛋50克

调料：大葱6克，姜4克， 料酒15克， 鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克

步骤

蒸白菜卷

1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；

2. 葱、姜切末备用；

3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；

4. 将猪肉馅加入葱末、 姜末、 料酒、 鸡精、 精盐、 胡椒粉、 鸡蛋、香油搅至上劲；

5. 将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；

6. 将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。

7. 将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、 鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱 姜汁，浇在大白菜卷上即可。

营养价值

白菜除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津。

菜品特色

焯熟的白菜叶子当做皮，将米饭和肉当做馅料，做成的白菜卷放入蒸锅蒸熟就可以吃了，十分适合挑食的小朋友。