内容简介

《临床营养护理》中每个项目均以“学习目标”开篇，篇末有“目标检测”与其相呼应，便于“教、学、做、评”一体化教学活动的有效开展。书后附有我国居民膳食营养素参考摄入量、常见食物的一般营养成份表、成人体质指数对照表、常用食物血糖生成指数表、常用食物嘌呤含量表等，供学习时查询。

以医务人员在临床实践中的工作任务为中心，兼顾国家职业资格公共营养师考证对知识、技能和态度的要求来构建教学内容，重在培养学生的职业能力。

项目设置

全书根据“项目引领、任务驱动”的项目化课程设置要求设有9个项目、30个任务：①临床营养概述（住院患者的营养状况评定与营养风险筛查、住院患者的营养支持、营养咨询与营养教育）；②识别膳食结构与平衡膳食（识别膳食结构、识别平衡饮食）；③产能营养素代谢失衡患者的营养指导（代谢性肥胖、脂蛋白代谢失衡、蛋白质一能量营养不良患者的营养指导）；④维生素缺乏症的识别与营养指导（维生素A、D、C、B1、B2缺乏症及巨幼细胞贫血的识别与营养指导）；⑤矿物质缺乏症的识别与营养指导（铁缺乏症、骨质疏松症的识别与营养指导）；⑥妇婴营养与膳食指导（孕产妇、哺乳期母婴营养与膳食指导）；⑦临床常见病患者的营养指导（冠心病、高血压、糖尿病、痛风、胃肠疾病、肝脏疾病、胆囊疾病、肾脏疾病患者的营养指导）；⑧围手术期及急危重症患者的营养支持（围手术期、重症胰腺炎、重症烧伤患者的营养支持）；⑨肿瘤营养防治指导。

目录

项目一 临床营养概述

任务一 住院患者的营养状况评定与营养风险筛查

任务二 住院患者的营养支持

任务三 营养咨询与营养教育

项目二 识别膳食结构与平衡膳食

任务一 识别膳食结构

任务二 识别平衡膳食

项目三 产能营养素代谢失衡患者的营养指导

任务一 代谢性肥胖患者的营养指导

任务二 脂蛋白代谢失衡患者的营养指导

任务三 蛋白质-能量营养不良患者的营养指导

项目四维生素缺乏症的识别与营养指导

任务一维生素A缺乏症的识别与营养指导