食材明细

泰山松蘑：100克

粉皮：1张

柴鸡：1只

料酒：2勺

老抽：2勺

半个干红辣椒

葱段姜片

蚝油：1勺

盐：1小茶匙

味精

制作步骤

1.柴鸡去除内脏，清洗干净，剁块，放开水中氽烫血水，捞出备用。

2.松蘑加面粉，反复清洗至干净，备用。

3.粉皮洗净，掰大块，放冷水中浸泡，备用。

松蘑粉皮鸡

4.油锅，七成热，爆香葱段姜片、半个干红辣椒段。

5.放鸡块快速翻炒，放2勺料酒去腥。

6.放老抽上色，放蚝油提味。