配料

肥家鸽2只，水发口蘑50克，鸡蛋1个，植物油25克，葱段、姜片、黄酒、精盐、味精、干淀粉、胡椒粉等适量。

制法

把肥鸽宰杀，用热水烫过，去杂，洗净，剁成一寸见方的块，拿清水泡1小时，倒入大汤盆。把口蘑洗净，留泡蘑原汤，沉淀后倒入另一碗中，口蘑切片，也放入汤盆。放葱段、姜片、黄酒、精盐、植物油、鸡蛋、味精、拌匀，加入干淀粉拌匀。上笼屉拿旺火蒸烂，去掉葱段、姜片，撒上胡椒粉，拌匀。

药用

每人每次1只乳鸽。

说明

理气化痰、补肝肾、益精气、祛风解毒；对白血球减少症、消渴多饮、妇女闭经、经血少、老人肾亏体虚、肝炎、癌症、高血糖均有疗效。

建议

不能多食。