制作材料

芥菜头、肉丝、干辣椒、葱蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

制作方法

1、芥菜头洗净切丝，用冷水浸泡3个小时，猪肉切丝，加盐码味，再加鸡蛋、淀粉拌匀。

2、锅中烧油，将肉丝下锅滑熟，捞出备用。

3、锅中烧油，炒香干辣椒、葱蒜，将咸菜丝下锅炒，加少量料酒。

4、咸菜炒熟后，将肉丝倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

营养价值

芥菜- 又名雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黄芥、皱叶芥。芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。