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  • 1.摘要
  • 2.基本信息
  • 3.简介
  • 4.主料
  • 5.制作步骤
  • 6.小贴士

橙碗蒸蛋

1、蒸鸡蛋选用凉开水，橙汁是煮过放凉的；

2、蛋液过筛，可去除没有打散的粘块；

3、蛋和水的最佳比例在1:3，用半个蛋壳打6打水即可；

4、蛋液调好后少等待消泡后上锅；

5、选用保鲜膜覆盖避免蒸汽将蛋液蒸出孔状，介意塑料制品的可用带盖子的蒸碗；

6、蒸蛋时间不易太久，太久易老，一般7分钟左右为宜，即蛋液中心稍晃动即可，关火后，蒸碗自身的热量会将中间没有凝固的蛋液加热凝固。

基本信息

  • 中文名

    橙碗蒸蛋

  • 主要原料

    蛋

  • 是否含防腐剂

    否

  • 时间

    10-30分钟

简介

橙碗蒸蛋，顾名思义，就是用橙子当碗来蒸蛋，那么怎么做呢？下面来看看。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

橙子 鸡蛋

制作步骤

1. 选一个皮较厚的橙子；

2. 切开；

3. 橙肉挤汁；

4. 一半橙壳切花纹；

5. 鸡蛋只取蛋黄；(一岁前宝宝避免对蛋清过敏只吃蛋黄)

6. 打散；

7. 橙汁过网筛加入鸡蛋中；

8. 还有少许橙肉；

9. 再次过筛加入橙碗中；

10. 待鸡蛋液中的泡泡消掉；

11. 盖保鲜膜；

12. 入蒸锅10分钟即可。

小贴士