紫金玉发糕
紫金玉发糕，酵母水倒入紫薯泥面粉里搅拌均匀，和成较稠的糊糊，和好的玉米面团保鲜膜盖住，温暖处发酵；紫薯面糊糊同样盖保鲜膜，温暖处发酵；发酵好的玉米面团两倍大，有气孔表面证明发酵不错了，发酵好的紫薯面糊糊也不错吧？ 有两倍大了，拨开里面全是蜂窝状，将玉米面的一半倒在垫有纱布的模子里，点缀蜜枣，沾水经表面抹平； 另一半备用，剩下的一半同样倒在模子里；用手沾水抹平，点缀枣子，紫薯面糊糊装抹子，点缀玉米粒；上过锅里烧水一分钟关火，醒发后紫薯面糊的明显长大一倍了30到40左右。
食材
主料
100g玉米面400g面粉50g紫薯
配料
少许玉米粒 10颗大枣 3g酵母 200g水 30g糖
制作步骤
1 紫薯蒸熟
2 勺子捣碎成紫薯泥
3 玉米粒准备好
4 红枣锅里开水煮两到三分，捞出备用；
5 面粉 玉米面 放盘
6 另取一盘放些面粉，加紫薯泥进去
7 酵母加糖15个温水化开（放1。5g）
8 将酵母水倒入玉米面和面粉里搅拌均匀；
9 同样的1.5g酵母加15g糖温水化开；
10 酵母水倒入紫薯泥面粉里搅拌均匀
11 和成较稠的糊糊，
12 和好的玉米面团保鲜膜盖住，温暖处发酵；
13 紫薯面糊糊同样盖保鲜膜，温暖处发酵；