内容简介

Brunch是Breakfast和Lunch的合成语，一般广泛称之为「早午餐」。 如果将早午餐定义成用餐的一种，倒不如视为是早晨与中午之间的「时光」。 这是一本教你轻松在家烹调出美味满点的CaféBrunch料理书 严选健康食材，以少油少烟的烹饪手法，配搭出多样化的料理与点心，从沙拉、蛋料理、松饼、浓汤、意大利面到各式派饼堡类，以及各式甜点、果酱、三明治、饮品、水果酒等都能轻松完成。 料理新手最常出现的问题不是怎麼做，而是材料该去哪里买？本书介绍了烘焙工具与材料的取得方式，以及各式料理小物商店的介绍，均有详尽的特色说明与网址供读者参考。 针对早午餐料理常用的乳酪种类进行示范，包括：帕马森乳酪（ParmigianoReggiano)、爱曼塔乳酪（EMMENTAL)、切达乳酪（Cheddar)、意大利白乾酪（Mozzarella)、以及布里（Brie)、卡门贝尔乳酪（Camembert)。

作者简介

郑荣仙，曾出版《Paranda’s Pantasia》和《美味的瑞士甜点餐厅》料理食谱。

图书目录

常用的材料建议先熟乳酪（起士）的种类便利料理的工具如何购买本书介绍的各式烘焙工具与材料实用的料理小物商店Part 1 11:00am 简单的早午餐淋上荷兰酸酱的班尼迪克蛋搭配冰淇淋的莓果松饼享受周末早晨的义式番茄烘蛋温暖疲惫思虑的南瓜浓汤轻食早餐焗烤蛋盅西班牙式的马铃薯煎蛋卷清爽的鲜虾蔬菜粥陈年葡萄酒醋和洋菇的邂逅配上楔形马铃薯的西式炒蛋混搭三种果酱的焙果三明治料多味美的蛤蜊巧达汤满满浓郁起士的法式火腿起士吐司早午餐的经典－法国吐司饱足感十足的香脆核果燕麦卷份量十足的比利时松饼香蕉和花生的梦幻组合－烤香蕉花生吐司香味四溢的火腿绿花椰咸派硬面包的华丽变身－香蕉面包布丁搭配糖煮蓝莓的优格松饼告别对洋葱辛辣的偏见－法国洋葱浓汤爽口柳橙酱制成的米松饼让人无法忘怀的美味红豆汤special tip餐桌装饰系列（花饰 | 鸡蛋杯座 | 敲蛋器 | 筷架组）Part 2 1:00pm 丰盛的午餐拥有美味爽口汤头的宴会汤面加入椰浆的泰式黄咖哩鲜虾餐大受小朋友喜爱的鸡肉烤饼健康满分，在家也能动手做的自制汉堡沾蜂蜜吃会更加美味的戈尔根朱勒乾酪披萨日式三角御饭团适合野餐的蛋沙拉培根三明治当番茄遇上奶油－培根蔷薇酱意大利面别具一番风味的酱油年糕简易制作营养满分的总汇三明治丰富饱满的香菇盖饭新鲜食材的风味－番茄橄榄油意大利凉面补充身体能量的熏制鲑鱼可颂三明治义式刀削面－香菇奶汁面疙瘩鸡肉和鸡蛋的结晶－亲子丼独具异国风情的鯷鱼蒜味意大利面开胃的美味－海瓜子白酱意大利面连卜派水手也会感动的鱼乾核桃马克杯饭任谁都无法抗拒的帕尼尼烤肉三明治散发清爽绿茶香的茶泡饭special tip　爽脆酸甜的手工腌制酱菜special tip　用途多元的照烧酱Part 3 2:30pm 甜美的午茶吃得到的奶茶－奶茶玛德琳现烤出炉热腾腾的巧克力蛋糕下午茶不容错过的香草烤饼爱上 草莓小蛋糕香浓绵密的香蕉布朗尼喀滋！花生脆饼层出不穷的美好滋味－蓝莓纽约乳酪蛋糕散发浓郁橙香的柳橙杯子蛋糕绵密焦甜的焦糖牛奶布丁健康享受红萝卜蛋糕招待客人的绝佳甜品－草莓慕斯双倍香甜的巧克力饼乾酥脆可口的杏仁意大利脆饼若厌倦了平凡的提拉米蘇－BerryBerry提拉米蘇装满了香甜苹果的苹果奶酥派光看就感到甜滋滋的爽口果酱优格入口即化的NAMA CHOCOLATE大口咬下绵密美味的葡式蛋塔special tip　制作蛋奶酱special tip　Parandal的红茶故事LUPICIA | Mariage Freres | WEDGWOOD | Karel apek | TWININGS | FAUCHONPart 4 4:00pm 香味四溢的一盏茶清凉爽口的优格雪酪爽口香甜的绿茶冰淇淋大人式的甜点－义式浓缩咖啡冰沙来自意大利的义式奶酪缤纷的甜美诱惑－甜酒冻温暖寒冬的热巧克力将疲劳一扫而空的橙茶充分利用剩馀的红酒－桑格丽亚水果酒香甜中带点苦涩的阿法淇朵鲜甜的覆盆子鸡尾酒special tip　专为下午茶时光制作的手作物杯垫 | 针织手作 | 利用毛毡和蕾丝手作 | 运用零头布制作杯垫Part 5 6:30pm 轻食三明治淋上Balsamic Dressing的布里乳酪胡桃沙拉搭配Oriental Dressing的烤鸡胸沙拉柚子酱烤水果沙拉搭配咖哩酱的鸡肉沙拉新鲜罗勒酱料Caprese蜂蜜芥末酱乳酪鸡肉沙拉自制瑞可塔乳酪沙拉special tip　香甜浓稠的焦糖果酱special tip　蒜香美乃滋蛋黄酱bonus part 1 Parandal造访过的世界餐厅－西班牙与日本bonus part 2用200%的创意运用书中食谱与友人闲聊的早午餐聚会为孩子们所举办的同乐会与心爱的另一半甜蜜度过的浪漫餐会与友人闲聊的早午餐聚会bonus part 3 早午餐餐厅推荐the Diner 乐子L’IDIOT 驴子餐厅Second Floor 贰楼餐厅N.Y.BAGELS CAFEOmelet to go 吃蛋吧