动物性副产品加工利用
《动物性副产品加工利用》是为了适应课程教学实际需要编写的，经过反复修改和补充，力求使《动物性副产品加工利用》结构和内容更臻完善、合理。《动物性副产品加工利用》可作为相关专业课程的教材，也可供畜产品生产与加工的科学研究人员、企业技术和管理人员参考使用。
基本信息
- 中文名
动物性副产品加工利用
- 出版社
化学工业出版社
- ISBN
9787122060303
图书信息
书 名: 动物性副产品加工利用
作 者：王玉田
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 2009年09月
ISBN: 9787122060303
开本： 16开
定价: 25元
内容简介
《动物性副产品加工利用》系普通高等教育“十一五”规划教材，紧密结合当前生产需求和教学实践，重点介绍了动物性副产品加工利用的基础理论和先进的加工技术，力求反映国内外该领域的最新技术及研究成果。全书共11章，主要内容包括动物性副产品利用的理化基础；分离纯化方法；浓缩、结晶和干燥技术；动物血液、畜皮、畜骨、油脂、脏器、猪鬃、羽毛、禽蛋副产品的加工与综合利用等。各学校可根据教学的需要，结合本地实际情况，选择性地讲授基础理论部分和产品加工内容。
《动物性副产品加工利用》是为了适应课程教学实际需要编写的，经过反复修改和补充，力求使《动物性副产品加工利用》结构和内容更臻完善、合理。《动物性副产品加工利用》可作为相关专业课程的教材，也可供畜产品生产与加工的科学研究人员、企业技术和管理人员参考使用。