内容简介

本书共分4章。重点阐述了烤烟烟叶在成熟和烘烤过程中的主要生理生化变化、有机物质转化与质量形成，烟叶变黄和变香等基本规律，及其与烘烤环境条件的关系；烤烟三段式烘烤技术与应用；新型烤房设备的设计，尤其是密集烘烤设备的设计与建造等。可供烟草专业研究生使用，也可作为高校农学、烟草专业学生和烟草科研单位及烟草行业技术人员参考。

作者简介

宫长荣：男，汉族，河南荥阳市人，1948年生，河南农业大学教授，博士研究生导师，烟草学及食品科学与工程学科学术带头人，长年从事烟草烘烤加工的教学和科研工作，主持承担国家烟草专卖局和河南省科技攻关项目，着力研究烤烟烘烤理论和应用的关键技术。1998年以来，在国内外学术期刊及CORESTA大会发表研究论文50多篇，比较完善地研究确立了烤烟三段式烘烤理论和技术；主编或副主编出版专著和教材8部；获省部级科技进步奖8项，其中二等奖5项，一等奖1项；获准发明专利和实用新型专利多项。2001年被评为全国烟草农业科技推广先进个人，2003年被评为全国优秀农业科技工作者。1

目录

前言

绪论

一、烟叶烘烤的演变与技术进步

二、烤烟烘烤对烟叶质量的意义

三、烤烟三段式烘烤的内涵

四、烤烟三段式烘烤技术体系

参考文献

第一章 烟叶成熟采收

第一节 烟叶成熟的生物学基础

一、烟叶成熟过程中解剖结构变化

二、烟叶成熟过程中光合特性和呼吸作用的变化

三、烟叶成熟过程中叶绿体色素的变化

四、烟叶成熟过程中细胞膜透性的变化

五、烟叶成熟过程中膜脂过氧化特性的变化