简介

木耳炒里脊肉是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、里脊肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。

菜品做法

食材准备

1. 主料：猪里脊肉150 克，水发木耳100 克。

2. 调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。

做法步骤

1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把里脊肉切木耳大小的薄片。

2. 炒勺内放油，烧热，放入里脊肉片煸炒。再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。出勺前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。

小窍门

木耳洗净后用温水泡十五分钟后，再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味哦！道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶，这样不仅提高了木耳的食用风味，更能实现其药用价值。

食用指南

保健功效

此菜肴用补肾益精、滋肝养血、生津润燥的猪里脊肉，配滋阴润燥、强 　壮健身的保健食品木耳。其功重在滋补。可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后 　血虚、或热病伤阴、液于血枯等病症。

注意事项

凡外感风邪者，不宜多食。