主料

半个紫甘蓝

1片芝士

100g培根

配料

适量油

适量盐

适量黑胡椒粉

营养分析

紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。主要营养成分与结球甘蓝差不多，每100克食用部分含含胡萝卜素0.11毫克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

制作步骤

1 培根切成小片。

2 紫甘蓝切成略粗的丝备用。

3 洋葱半个切丁。

4 锅内烧开水，把紫甘蓝焯烫一下，倒几滴白醋。

5 放少量油先把培根煎至两面略焦。盛出备用。

6 重新起锅，油热后小火把洋葱炒香。

7 倒入焯烫好的甘蓝，加适量盐，起锅前，倒入煎好的培根，撒上切好的芝士粒儿炒匀。

8 出锅前撒入黑糊椒粉。1