图书信息

书 名: 霉菌书

作　者：(日本)井上真由美

出版社： 辽宁科学技术出版社

出版时间： 2009年05月

ISBN: 9787538156966

开本： 16开

定价: 22.00 元

内容简介

《霉菌书:影响生活和健康的霉》向我们讲述了：很多人认为尽量杀菌灭菌是健康的基本，但是这样的想法并非完全正确。《霉菌书:影响生活和健康的霉》以贴近生活的事例和有趣、轻松的文字讲述霉菌的趣味常识.能够让大家具体地、更好地了解霉菌，从而赢得更加舒适健康的生活！

作者简介

井上真由美，日本北海道大学农学部农艺化学科毕业，此后进入该大学研究生院，专门研究微生物。曾在日本防卫厅技术研究所工作，在1967年设立了井上微生物灾害研究所（现在的IBL）。982年在德国柏林成立了井上微生物灾害研究所欧洲分部。一直从事以霉菌为主的微生物灾害调查研究活动。

著有《你应该了解的微生物世界》、《简单的霉菌基础知识》、《用微生物的力量维持健康》、《霉菌的常识——人类的错误常识》等书。

图书目录

前言

第1章 用于制作美味饮食的霉菌

有益菌与有害菌——不可能单纯地区分开

大酱——在蒸豆中添加曲霉菌，混合发酵

链接：大酱的知识