割包介绍

割包

割包以长椭圆扁形面皮，对折起来包裹馅料的食物。

传统馅料通常就是片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，也有为了健康因素以瘦肉代替五花肉的。因为其形状及肉馅似老虎的嘴，所以在台湾也被称作虎咬猪，其吃法如同汉堡一般，故有“台式汉堡”之名。

肉馅创新

台湾人把这种传统食物重新包装，在内馅中变化许多花样，例如：加入鸡排、鳕鱼排、牛肉、煎蛋，甚至猪舌，因为这个缘故，不少人也昵称割包为“台湾人的汉堡”。

割包做法

用料

割包

主料：面粉200克、猪肉350克。

辅料：酵母（干）2克。

调料：色拉油适量、食盐5克、葱5克、姜5克、八角3颗、老抽5毫升、水100克、白糖20克

步骤：

一、割包坯

1、发酵好的面团揉均匀。

2、分成七份。

3、每份都擀长。

4、擀好后，涂上植物油（份量外）。

5、再对折，就是割包生坯了。