酒庄介绍

酒庄资料

所在产区：门多西诺县

主要葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

其他葡萄品种：雷司令（Riesling）

弗雷酒庄（Frey Vineyards）位于美国加利福尼亚（California）门多西诺县（Mendocino County）葡萄酒产区。酒庄是美国第一个获得认证的生物动力有机葡萄酒生产商。

弗雷酒庄由Paul Sr.和Beba Frey这个家族创建于1980年。20世纪60年代，Paul和Beba种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和雷司令（Riesling），后来采用酒庄葡萄园种植的赤霞珠葡萄酿制的就荣获了金奖，他们发现了这里的葡萄种植潜力。1980年，酒庄成为了美国第一个有机葡萄酒酒庄。至今已经发展到家族的第三代传人，继续为世人酿制出高品质的有机葡萄酒。葡萄园位于红杉溪谷（Redwood Valley）的山坡，在俄罗斯河（Russian River）的上游。酒庄采用可持续发展战略打理葡萄园，采用有机种植和生物动力法来种植葡萄。有机葡萄的种植不仅仅是拒绝使用合成农药和化肥，还有多方面的工作。采用机器除草的方法代替有毒的除草剂；使用天然硫和生物科学的控制方法来代替化学杀菌剂来对抗白粉病和灰霉病等灾害。在葡萄园营造多样化的农业景观引来害虫的天敌，而不需要播撒杀虫剂。

在酿酒上，弗雷酒庄运用现代酿酒技术与传统的酿酒方法创新地结合，以弥补酿酒过程中缺少的合成防腐剂，这些防腐剂常常会导致头疼、流鼻涕以及一些人的过敏反应。在酿酒过程中，酒庄从来不添加任何亚硫酸盐，也从来不使用酵母营养剂或转基因酵母。据加州最近的一份调查显示，采用有机方法种植的葡萄所含的抗氧化剂要比非有机种植的高出58%。高品质的有机葡萄再加上谨慎的酿酒过程，都是酿制优质葡萄酒的基础。与其他添加亚硫酸盐或非有机种植的葡萄酿制的葡萄酒相比，酒庄所产的有机葡萄酒自然、健康，且屡次赢得大奖。

弗雷酒庄出产的有机葡萄酒种类多样，有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，如2012 Organic Merlot、2012 Organic Syrah、2012 Organic Zinfandel和2012 Biodynamic Field Blend等。不少有机葡萄酒还荣获多个奖项，如2012 Biodynamic Field Blend荣获2013年洛杉矶葡萄酒大赛铜奖等。弗雷酒庄除了自己生产葡萄酒外，还帮助身边的种植者开展有机种植，经过多年的努力，酒庄还帮助了不少种植者通过了有机葡萄酒认证，使门多西诺县的有机葡萄园面积已经超过了3,500英亩。

葡萄资料

霞多丽（Chardonnay）

中文别名：霞多丽、莎当妮

英文别名：Aubaine, Beaunois, Gamay Blanc, Melon Blanc.

原产地：法国勃艮第

种植区域：法国、美国、澳大利亚、智利、意大利、南非、新西兰

典型香气：柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、酒泥、新鲜奶油、烤面包、烤杏仁和烤榛子等。

概述

霞多丽（Chardonnay）对于全世界的葡萄酒酒迷们来说是再也熟悉不过的了，在他们许多人看来，霞多丽并不仅仅是一种白葡萄品种的名字，它甚至代表着一款款葡萄酒的名字。霞多丽原产自勃艮第（Burgundy），长期以来，它都是勃艮第最优质白葡萄酒产区内的唯一葡萄品种。在一个注重地理标示的的地区，霞多丽的名字长期以来只为葡萄种植者所知。到了20世纪末，随着品种标示的出现，霞多丽成为了一个品牌，这一境况才得以改善。20世纪80年代末，人们对霞多丽的狂热达到了顶峰状态，霞多丽被广泛种植。20世纪90年代末，世界各地的霞多丽出现了过剩的情况，于是人们一度停止了霞多丽的种植， 21世纪早期霞多丽在澳大利亚的短缺正是缘由于此。尽管霞多丽如此受欢迎，但它几乎没有别名，除了在施第里尔（UpperStyria）地区，它被一些奥地利人称为“Morillon”外。

霞多丽葡萄酒