食材

正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

原料：豆芽2lb，薄鱼饼4片，蒜末，鱼露，蒸鱼豉油（或生抽），白醋（或米醋），糖，香油，盐

做法

1.豆芽2lb洗净焯熟控水；薄鱼饼4片过热水后切丝

2.加入鱼露1.5大勺，白醋（或米醋）1大勺，蒸鱼豉油（或生抽）1.5大勺，糖1大勺，香油1大勺，盐0.5小勺，蒜末，拌匀， ok