基本内容

作品目录

第一章 营养常识

第一节 人体需要哪些营养素

一、蛋白质――生命的物质基础

蛋白质对人体有哪些重要作用

必需氨基酸与非必需氨基酸

什么叫必需氨基酸模式

合理搭配食物能提高蛋白质的营养

价值

哪些食物能供给人体蛋白质

物美价廉的植物蛋白――大豆蛋白

二、脂肪――能量最高的营养素

什么是脂肪

脂肪有哪些生理功能

人体必需的脂肪酸

膳食脂肪从何处来

胆固醇的功与过

食入胆固醇太多太少都不好