主料

500g油菜

配料

50g油渣

适量盐

适量鸡精

营养分析

1．降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2．解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

3．宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4．强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。

制作步骤

1 油菜用水洗干净，或者可以用水泡泡

2 把菜杆切小

3 菜叶择干净

4 锅内置一点点油，放入五花肉几小片，炼油

5 锅热，油炼得差不多，便可以旺火，下菜杆，先翻炒

6 下菜叶，翻炒

7 下盐和鸡精，继续翻炒至断生，这个时候有水出来。