内容介绍

内容提要

家庭冷餐会是一种正在兴起的全新的家庭宴请形式。本书是一本

指导举办冷餐家宴的参考书。书中除叙述了家庭冷餐会的特点、器皿和

菜肴组成、常用饮料、食品雕刻等一般常识外，还详细介绍了近150种

冷菜、热菜、面点、水果拼盘的制作方法，具有较强的知识性和实用性。

其原料普通，制法简便，可供一般家庭学习使用。

作品目录

目录

一、冷菜的制作和拼摆

（一）蔬菜、禽蛋类冷菜

1.西红柿

蜜汁西红柿　　桃形西红柿

玫瑰西红柿

桃花西红柿

荷花西红柿　　2.黄瓜

蓑衣黄瓜　　白油黄瓜条

三丝黄瓜卷　　红油黄瓜卷

酸黄瓜　　3.松花蛋