作者简介

北京友谊宾馆特一级西点技师

王树亭，一九二六年生，现年六十九岁，河北省黄骅市人、十三岁学徒做西点，迄今一直从事西点工作五十余年，他热爱本行，勤奋好学，多年来出色的完成各项任务，获得了中外宾客的高度赞扬，一些报刊和杂志，对于他

的作品多次向海内外的广大读者作过报道。他著有《西式糕点大观》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《西式礼点制作图解》、《食品雕塑》等书。受过北京和外地许多单位的邀请，培训人员、传授技术。一九八六年应《中国食品报》和中央电视台之请给全国青年厨师培训班讲课，并录制了西点教学录像带，在中央电视台播放。一九九二年创办了“北京树亭西点培训学校”，为全国各地培训了大量的西点技术人才，他的学生遍布在全国各地，多数都是单位的骨干，学生之多、分布之广，可称是桃李满天下。一九九四年四月应《中国轻工业出版社》邀请录制了《西点精萃》录像带，现已公开发行。

他一再表示，要在有生之年尽自己的努力，将数十年的实践总结，毫无保留地传授给后人，现在他以认真负责的精神，开办学校实现了这个心愿。

图书目录

目录

第一章 立体造型十二生肖蛋糕概述

一、寿星老人及立体造型十二生肖

二、鼠相生日蛋糕

三、牛相生日蛋糕

四、虎相生日蛋糕

五、兔相生日蛋糕

六、龙相生日蛋糕

七、蛇相生日蛋糕

八、马相生日蛋糕

九、羊相生日蛋糕

十、猴相生日蛋糕

十一、鸡相生日蛋糕