图书信息

书 名: 绿色酒店经济发展与运行管理模式

作　者： 高兴

出版社： 中国建筑工业出版社

出版时间： 2009年09月

ISBN: 9787112111053

开本： 16开

定价: 20.00 元

内容简介

《绿色酒店经济发展与运行管理模式》分析了我国酒店业 运作管理方面存在的问题和现行绿色酒店评估体系存在的问题，认为目前酒店业主要 产品服务系统属于典型的线性开放式经济发展模式，必然导致“高投入、高消耗、高污染”，而针对线性开放式经济发展模式制定出来的现行绿色酒店评估体系只能表面上起到促进改善的作用，不能从根本上改变传统的线性开放式经济发展模式。为了使我国酒店业实现 可持续发展，依据 循环经济 发展理论，提出绿色酒店经济发展模式和基于循环经济发展模式的绿色酒店评估体系框架原理和需要解决的理论性问题，总结出酒店节能最佳操作程序和酒店 食品安全 清洁生产方案，创建了绿色酒店评估体系，为完善我国绿色酒店评估体系的理论研究与实践提供参考。

《绿色酒店经济发展与运行管理模式》适用于餐饮业开发商、管理者、 物业管理人员、高校师生。

作者简介

高兴，男，1962年出生，47岁，工学博士，博士后。现在 大连水产学院工作， 硕士生导师，兼任大连市建设项目、科技 项目评估专家成员、大连市政府采购评估专家成员。 1990年6月～1997年4月，在日本 IEC 建筑设备设计所、日本三晃空调株式会社工作，主持多项 大型工程 暖通空调的设计。1997年5月～2006年3月，担任 大连香格里拉酒店和长春 香格里拉酒店工程副总监、总监，主持汹店运行、维修管理、系统改造、客房改造等数十项项目。主要从事酒店节能的研究工作，发表酒店节能专项 科技论文30余篇，主持和参与科研项目10余项。

图书目录

第1章 酒店业 传统经济发展模式下的典型问题分析

1.1 能耗现状

1.2 酒店使用水平与能耗量和 营业收入的关系

1.3 酒店排水 COD浓度动态变化监测现状

1.4 酒店 餐饮垃圾现状及含能损失分析